Il y a deux styles de longueur en bouche lorsqu'on déguste un thé, c'est l'empreinte du thé et le souffle du thé.

L'empreinte du thé
L'empreinte du thé caractérisent certains thés, comme par exemple ceux qui sont trop infusés et donc trop amères. Il y a aussi ses thés qui donnent des sensations d'astringence comme les Wulong aux valeurs parfois boisés puissantes. L'empreinte du thé est ce qui laisse une sensation dans la bouche, acide, astringence, amertume, sucrée, salée...

Le souffle du thé
Le souffle de thé caractérisent aussi certains thés, comme les thés aux fleurs, notamment ceux aux jasmin qui laisse en bouche une arôme de jasmin, le Tie Kuan Yin laisse un impression fugace de parfum d'orchidée alors qu'un Lapsang Souchong laisse cette impression de feu de bois. Le souffle du thé est ce qui est perçue par la respiration lorsque le thé est en bouche, tout les arômes forment le souffle du thé.